CUISINIER EN COLLECTIVITE F·H

Maison de retraite recrute 1 cuisinier en collectivité F·H

Vous effectuerez les missions suivantes :

• Elaboration des plats cuisinés et les sauces en restauration collective dans le respect des règles d’hygiène et sécurité alimentaire, de la qualité nutritionnelle en tenant compte des régimes des résidents : diabétiques, sans sel, haché mixé…
• Réception et stockage des denrées alimentaires en tenant à jour les fiches de suivis et relevés de températures dans le respect des normes HACCP
• Réalisation d’un service individualisé en prenant en compte l’ensemble des besoins de la personne âgée, en concertation avec l’équipe soignante pour les repas
• Participation à la maintenance et à l’entretien des locaux